Veggie Challenge: Día 31

Hoy desayuno sola tostadas con mantequilla y mermelada, sola porque nuestras maravillosas mascotas han cogido la costumbre de despertarse a las 4am, y a esas horas yo no me entero, así que es la pobre Angy a la que "le toca" dar mimos a Niebla, abrir la puerta para que vaya al baño (y cerrar cuando vuelva para no despertar a nuestros compis de piso), y bajar a Pipo de la cama para que beba, y subirle cuando termine, antes de que empiece a ladrar. Vamos, una santa. Las pocas veces que "me ha tocado a mí" (probablemente el finde de la despedida de Aina y poco más, que Angy no estaba en casa), me "acuerdo" de Pipo cuando me despierta el pobre unos 10 minutos después de dejarle en el suelo para recordarme que me olvidé de él.
En conclusión, que me voy por las ramas: hoy he paseado a Pipo y le he dado de comer, le he dejado en el salón haciendo compañía a Emi, que teletrabaja, y me he ido. El problema ha sido que en algún momento habrán abierto la puerta del pasillo, y Pipo ha aprovechado para colarse y rascar la puerta de nuestra habitación (cosa que también le encanta hacer). Total, que he desayunado sola y Angy se ha despertado cuando yo he llegado a casa de mis peques.
Allí, como viene siendo costumbre, hemos seguido a tope con los deberes, hemos parado a media mañana para tomar un bol de fruta, y con algo de suerte, el jueves ya podremos jugar, aunque no lo contaré por aquí porque HOY ES EL ÚLTIMO DÍA DEL RETO!
Para comer, por lo tanto, el plato que más me ha sorprendido (y el primero que hice) para el reto en cuestión, aunque esta vez la encargada de emplatarlo, ha sido Angy (y tiene mucho mejor pinta que las otras veces que lo he hecho yo). Además lo acompañamos con unas patatas asadas en el horno:

Y poco más que añadir, la tarde la he pasado terminando este vídeo, que he tenido que rehacer porque el programa actualizado no me deja guardar en el formato que quiero, lo que convierte el vídeo en un archivo súper pesado, y la versión sin actualizar me deja hacer lo que me da la gana. Y eso hago:

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Conclusiones del Veggie Challenge:
Es mucho más sencillo de lo que me imaginaba, aunque sin estar acostumbrado es difícil no caer en lo fácil de un huevo frito o un pescado con patatas como plato principal.
Pero estoy contenta: no he conocido tantas recetas como esperaba y aún así me quedo con ganas de cocinar (puede que sea el efecto de la cuarentena, todo hay que decirlo).
No he echado de menos la carne (en ninguna de sus formas). Supongo que lo complicado será convertirlo en lo habitual, pero aunque me encantaría proponérmelo algún día (por contaminación, salud, maltrato y explotación animal, etc), creo que aún no es mi momento.
Aún así, mi auto propuesta es reducir al mínimo el consumo de carne, y Angy está conmigo.

Veggie Challenge: Día 30

Hoy para desayunar, probamos a descongelar unas "arepitas" de focaccia con mermalada. Están ¡de vicio! Apuntamos como buena idea (y buena receta) para repetir en más ocasiones (aunque nos quedan aun unas cuantas congeladas).
En casa de los rubios, mañana caótica. Queda muy poco para la semana santa y el pequeño está un poco estresado porque le quedan muchos deberes, aunque han llegado las notas, y son estupendas. Aun así, seguimos haciendo deberes, que así cuando llegue de verdad la semana santa, el tiempo que esté yo en su casa, lo podremos pasar jugando y haciendo manualidades... ¡lo que más nos gusta!
Cuando llego a casa, me espera Angy en casa con sorpresa (como viene siendo habitual): Macarrones con tomate, pimiento, setas shiitake y queso derretido por encima.

El caso es que las ha especiado tan bien, que incluso recuerda (un poco), al sabor del chorizo, solo que este ¡no repite!
De postre  nos pimplamos unas señoras tortitas con nutella.

La tarde la pasamos en diferentes proyectos en el ordenador. El mío, la receta de las tortitas en vídeo rápido. Aún queda colocar el audio, para lo que necesito la ayuda de Angy (experta en sonidos perfectos para cualquier tontería), y cuando me contesta que "hoy no, mañana" me doy cuenta de la hora que es y lo tarde que se ha hecho, así que, como ella está con sus cosas y yo sin sonido no puedo seguir (no sería lo mismo), me pongo con la cena:
Arepas con la mantequilla de ajo y perejil, queso, y empanadillas caseras rellenas, una de salsa de queso de cabra, y otra de atún y tomate. Sí, son azules.

Resulta que hace tiempo hice masa de colores con los rubios, y congelé lo que no usamos. Pues sobró la "menos apetecible", así que por dentro, la masa es azul.

Veggie Challenge: Día 29

Ya es de nuevo domingo, y aunque habíamos pensado tomar unas tortitas, las dejamos para la merienda y nos tomamos un rico porridge, aunque esta vez cocinamos un poco antes (con azúcar y canela) la manzana, y además nos lo tomamos caliente.

Pasamos el día con Netflix en la TV, viendo un programa de reformas en vehículos, que para eso es domingo.
Aun así no faltamos al aperitivo: sardinas y patatas fritas, shandy para compartir.

Algo después, para comer, arroz con tomate y caraotas negras.

De merienda, como adelantaba esta mañana, me encargo yo de hacer las tortitas.

Y de cena, para ir calentitas a la cama, terminamos el puré.
PD: Han colgado actualizado el BOE, y mi actividad laboral sigue en pie: como Eli es sanitaria, y yo cuido menores, puedo seguir desplazándome a su casa para trabajar, así que no quito el despertador, que mañana "madrugo".

Veggie Challenge: Día 28

Hoy, para desayunar, las opciones son fáciles: de sólido, galletas de Angy, y para no variar, pues café... ¿no?
Para comer, Angy vuelve a ponerse el traje de chef, y esta vez crea una espectacular (tanto por el sabor, como por la textura, como por la forma) tortilla de calabacín, sin patata, y con cebollita morada. Riquísima. Yo me encargo de darle la vuelta y de hacer un pan para acompañarla.

"Focaccitas", o "arepas de focaccia...
Las aprovechamos, además, para cenar con queso (en mi caso) y pavo (en el de Angy).

Sí,  nos habéis pillado: viendo Netflix. ¡El claro vencedor de la cuarentena!

Veggie Challenge: Día 27

Como no fui ni lunes ni martes con los rubios, me he ofrecido a ir hoy también. No suelo trabajar los viernes, así que aceptan con una condición: que no madrugue. Pues bien, eso hago, y en lugar de llegar a las 10, llego a y media.
Antes desayuno tranquilamente con Angy, (galletas caseras y café)  y doy un paso aun más tranquilo a Pipo.
Bol de fruta, muchos deberes, y pa' casa.
Allí me espera Angy sin saber qué comer, y con cara de convaleciente, así que preparo un arroz, y dejo que se lo tome con la mitad del atún de ayer. La otra mitad, me la sirvo yo en una ensalada, también con arroz.
Por la tarde, Angy hace unas cookies ES-PEC-TA-CU-LA-RES, enormes, y que creo que no nos durarán el finde... Nueces, chocolate...

Para cenar, me pimplo un buen bol de spaghetti con salsa de queso de cabra (cuanto más tiempo pasa en la nevera, más me pega para salsa para pasta) en la cama, junto a Angy, cansada, que no cena nada. Al final, me temo, me voy yo antes a dormir.